ما هي خميرة البيرة؟

خميرة البيرة

تسمى خميرة البيرة علميا باسم Saccharomyces cerevisiae و تتكون من عدد هائل من الفطريات المجهرية ذات الخلية الواحدة و عرفت بفوائدها العديدة لصحة جسم الإنسان و لعلاج بعض الأعراض المرضية.

كانت خميرة البيرة تستخرج من مخلفات تخمر بعض المواد التي كانت تصنع منها البيرة كالشعير و العنب و من هنا استمدت هذا الاسم الذي لا يزال يطلق عليها بالرغم من أنها لم تعد تستخرج بتلك الطريقة، فاليوم يتم الحصول عليها من بعض النباتات الفطرية و قد تم استخدامها تاريخيا لأزيد من ثمانية آلاف سنة خلت.

إلى جانب استعمالها في صناعة المعجنات و بعض المشروبات فإنها مكمل غذائي طبيعي فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات خاصة فيتامينات المجموعة B و تحتوي كذلك على البروتينات و الأحماض الأمينية و الكالسيوم و المنغنيزيوم و الحديد و الزنك و البوتاسيوم و السيلينيوم.

فوائد خميرة البيرة تظهر على عدة مستويات منها علاج تساقط الشعر و تضرر الأظافر و علاج الأمراض الجلدية و الاضطرابات الهضمية و هزال الجسم و الإسهال المزمن و الإرهاق كما أنها تقوي مناعة الجسم.